“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖(chényǐng)

“小笼包天花板”鼎泰丰(dǐngtàifēng)关掉了宁波最后一家门店。

鼎泰丰(dǐngtàifēng)5月(yuè)27日在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着(yìwèizhe)鼎泰丰彻底退出宁波市场。

5月29日，潮新闻记者(xīnwénjìzhě)就此事致电(zhìdiàn)了上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式闭店的消息(xiāoxī)，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常经营。”

“当初刚开的时候那是(shì)人山人海”

下午4点半，记者来到杭州万象城的鼎泰丰(dǐngtàifēng)。

从门外透过窗户可见，厨房(chúfáng)内工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名客人(kèrén)正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉(gàosù)记者，这家鼎泰丰已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进(yǐnjìn)了，客户一直比较稳定，来吃的基本以(yǐ)老客(lǎokè)为主。

“去年我们给菜加了量，价格涨了一些。”服务员说，目前(mùqián)人均消费在140元(yuán)左右。

记者在店门口待了(le)半个小时，陆陆续续有顾客进出，有带孩子的家长，也有出来逛街(guàngjiē)的小情侣。

几位客人表示是(shì)第一次来吃，不少人没有听说宁波(níngbō)鼎泰丰关门的消息。

“大概十年前赶时髦去吃过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的(de)回忆，“杭州这家(zhèjiā)刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都(dōu)笑着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西就(jiù)见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样。”方先生后来没有(méiyǒu)再去。

闭店前一天，宁波粉丝赶去(qù)告别

鼎泰丰主要瞄准(miáozhǔn)的(de)是高端小笼包市场，大众点评上显示的人(rén)均消费大约是140元左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元，小笼包要比普通(pǔtōng)早点店贵出四五倍(sìwǔbèi)，性价比并不高。”

“三个人花了200多元(duōyuán)，居然没吃饱。”

“口味还不错，但(dàn)跟普通(pǔtōng)餐饮店拉不开那么多差距，这个价位现在选择太多了。”

也有很多人是鼎泰丰(dǐngtàifēng)的忠实(zhōngshí)粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金(guójīn)中心店关店前的最后一天，温女士专程赶去了店里，“我中午11点半到的，里面坐满了人，基本都(dōu)是听说了关店的消息(xiāoxī)赶过告别的。”

“以前觉得没地方吃东西的时候就会去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在(zài)宁波共有(gòngyǒu)两家门店，这次宣布闭店的国金中心店(zhōngxīndiàn)因为在她单位(dānwèi)附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌红油抄手已经点光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都(dōu)是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃(chī)不到了。”

“糖醋小排也做得(dé)蛮好吃(chī)的，红油抄手也是我的爱。之前总排队(páiduì)买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店(diàn)关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店就感觉店里冷清很多，也不用排队了(le)。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮有限公司通过(tōngguò)微信公众号发布信息(xìnxī)，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地(dì)的14家鼎泰丰门店将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者(jìzhě)采访时曾表示(biǎoshì)，北京公司与上海公司是两个经营主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息(xìnxī)，上海(shànghǎi)广成餐饮管理有限公司也发布声明(shēngmíng)称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店不受影响正常运营。

5月29日，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店(méndiàn)营业(yíngyè)信息”显示：鼎泰丰还有14家店正常营业，分布在上海、广州、杭州、苏州、无锡(wúxī)、深圳等6个城市。