从质疑到领跑：拆解零食很忙&赵一鸣零食“品牌+白牌”双引擎增长模式

近年来，量贩零食赛道的崛起引发行业(hángyè)热议，湖南鸣鸣很(hěn)忙商业连锁股份有限公司（以下简称“鸣鸣很忙”）旗下“零食很忙”、“赵一鸣零食”等品牌(pǐnpái)凭借全国性门店布局和极致性价比，成为消费者关注的焦点(jiāodiǎn)。

随着其近期递交港交所招股书(zhāogǔshū)，关于“品牌引流、白牌盈利”的争议再次甚嚣尘上。但从(cóng)招股书披露的核心数据(shùjù)与运营逻辑来看，这些误解正在被逐一打破——这家年订单超16亿笔、拥有1.2亿会员的零售巨头，正用(yòng)供应链硬实力与消费洞察(dòngchá)，重新定义零食行业的价值逻辑。

用户用脚投票的不是“引流(yǐnliú)套路”，而是质价比真相

当外界质疑(zhìyí)“品牌低价引流”时，鸣鸣很忙用一组硬核数据(shùjù)给出回应：截至 2024 年，其会员体系已(yǐ)覆盖 1.2 亿消费者，用户复购率高达 75%，年订单量突破 16 亿笔。

这意味着，超七成消费者选择持续复购(fùgòu)，上亿笔订单背后是对商品力(lì)的真实认可。

在消费理性化的今天，纯粹的“品牌噱头”早已(zǎoyǐ)失效。鸣鸣很忙的选品逻辑始终以用户(yònghù)需求为核心(héxīn)：187 人的专业选品团队历经初选、试吃、试卖三重关卡，与(yǔ)《2024 胡润中国食品行业百强榜》中 50% 企业达成合作，确保上架商品兼具品质与性价比。

以年销超 1 亿件的(de)芝麻酱味素毛肚为例，这款(kuǎn)定制产品正是基于消费者口味偏好反向开发(kāifā)的成功案例，证明其增长动能来自精准的需求洞察，而非简单的“品牌流量游戏”。

白牌(báipái)≠低质暴利，7.6% 毛利率下的供应链效率革命

关于(guānyú)“白牌收割”的误解，本质是对供应链成本结构的认知偏差。

在鸣鸣很(hěn)忙的商业模式中，白牌产品并非低质代名词，反而代表着去品牌溢价的消费公平——其(qí)合作厂商中，不乏为(wèi)山姆、Costco 等高端零售渠道代工的正规企业。这些工厂(gōngchǎng)具备同等生产工艺，却因省去(shěngqù)品牌营销、渠道分层等成本，让消费者以更低价格获得同质产品。

招股书显示，2022-2024 年鸣鸣很忙毛利率稳定在(zài)7.5%-7.6%，显著低于传统零售(língshòu)行业 20%-30% 的水平。

如此薄利模式下，“白牌暴利(bàolì)”纯属伪命题(mìngtí)。其利润(lìrùn)来源并非压缩产品成本，而是依托 36 座数智化仓配中心实现(shíxiàn)的 11.6 天存货周转天数（远超行业平均水平），通过规模化采购议价、去中间化流通链路、高效库存周转的组合拳(zǔhéquán)，将成本控制能力转化为消费者可见的价格优势。

白牌崛起：消费升级的(de)必经之路，也是品牌进化的起点

从行业发展规律看，白牌的兴起恰是(qiàshì)消费市场成熟的标志。在日本、欧美等成熟零售市场，无印良品、奥乐齐等品牌早已通过 "去品牌化" 模式赢得(yíngde)市场。中国零食行业同样(tóngyàng)遵循这一逻辑：在万亿级市场中，70% 为厂牌产品(chǎnpǐn)，30% 为国民品牌的格局，印证着(zhe) "先有产品力，后有品牌力" 的进化路径。

事实上，如今耳熟能详的知名品牌，大多经历过“白牌阶段”。鸣鸣很忙的价值(jiàzhí)，在于通过专业选品与品控体系（142 人质量控制团队全程护航），将优质厂牌推向大众视野(shìyě)，为其搭建从(cóng) "产品" 到 "品牌" 的孵化桥梁。以合作供应商溜溜果园为例，借助量贩零食渠道，其年(qínián)营收从 8 亿元跃升至(zhì) 16.16 亿元，证明白牌并非 "终点"，而是(érshì)品牌成长的“跳板”。

量(liàng)贩零食的本质，是让“质价比”回归商业核心

当行业还在纠结“品牌与白牌(báipái)”的二元对立时，鸣鸣很忙用招股书揭示(jiēshì)了量贩零食的底层逻辑：这是一场关于供应链效率与消费公平的革命。通过 1.2 亿(yì)会员(huìyuán)的持续选择、75% 复购率的信任背书、7.6% 毛利率的透明运营，这家企业正在打破“低价必低质”的固有认知，让消费者(xiāofèizhě)用更少的钱买到更好的产品，让优质工厂摆脱品牌溢价束缚(shùfù)，让加盟商通过规模化运营实现盈利。

这种“供应商+加盟商+消费者”的三赢模式，或许才是中国零售业走向“民生普惠(pǔhuì)”的真正(zhēnzhèng)答案。

在消费理性化的(de)浪潮中(zhōng)，鸣鸣(míngmíng)很忙的 IPO 不仅是企业发展的里程碑，更是行业转型的风向标。当商业回归“为用户(yònghù)创造价值”的本质，所谓“品牌引流、白牌盈利”的争论，终将让位于对供应链效率与消费体验的深度重构。

这或许才是这家企业给行业带来的最大(zuìdà)启示。